Alho Frito Crocante

Descasque os dentes de alho e corte-os em pequenos pedaços do mesmo tamanho. (Há quem goste de fazer em lâminas, há quem goste de fazer granulado, ralado grosso, vai do seu gosto).

Coloque o óleo em uma panela (de preferência grande, para não ficar muito alho amontoado e acabar não dourando) e ainda fora do fogo coloque os alhos cortados dentro (o óleo precisa estar frio/temperatura ambiente, este é o segredo para ficar sequinho e crocante).

Ligue o fogo, mas deixe em fogo baixo. Vá mexendo de vez em quanto, até que todo o alho comece a dourar.

Depois de dourar um pouquinho, aumente o fogo e FIQUE DE OLHO: mexa sem parar até ficar bem douradinho (é bem rápido), mas não deixe passar do ponto, pois pode ficar amargo. (O ponto certo é mais amarelinho do que marrom).

Depois disso, tire da panela, escorra e coloque em um recipiente com papel toalha. Deixe escorrendo por alguns minutos.

Troque o papel toalha e deixe escorrer o restante. Se preciso, seque o alho com o papel toalha.

Pronto. Agora é só colocar em um recipiente (preferencialmente de vidro), e guardar!