Molho de Romã

Retire as sementes das Romãs: Corte as frutas ao meio e vá batendo em cima de um recipiente para que as sementes caiam.

É recomendável que tire as sementes em um recipiente alto e fechado no entorno, pois espirra, e você pode se sujar e sujar suas roupas.

Em uma panela comece tostando um pouco a pimenta do reino no azeite, em fogo baixo, por pouco tempo para não queimar.

Acrescente o açúcar e misture sem parar até derreter.

Quando começar a escurecer, acrescente a romã, a água (ou vinho tinto), o vinagre e o limão. Vá misturando sem parar, ainda em fogo baixo.

Espere reduzir bem, no fogo baixo. Misturando de tempos em tempos. Não seja muito agressivo com as sementes para não soltarem amargor.

Depois de reduzido, desligue o fogo e espere esfriar um pouco.

Com auxílio de uma peneira, coe o molho em um recipiente. Use em saladas ou carnes.