Bolo de Banana

Em uma panela acrescente 100g de açúcar refinado (1/2 xic.) e o 50ml de água (1/5 xic.).

Esquente em fogo baixo, por aproximadamente 15 minutos, até começar a borbulhar e alcançar o ponto perfeito.

Pegue uma forma, e unte apenas as laterais, com óleo e trigo. Despeje o caramelo no fundo da forma até se espalhar.

Pegue 6 bananas e corte em fatias. Coloque no fundo da forma junto ao caramelo. Reserve.

Em uma tigela grande, pegue 4 bananas e amasse com um garfo até virar um purê.

Acrescente o açúcar mascavo, o restante do açúcar refinado, o restante da água (precisa estar quente), os temperos (canela, pimenta, noz-moscada).

Misture bem por cerca de 2 minutos, com garfo ou fouet.

Em um recipiente separado, misture os ovos e o óleo, até ficar homogêneo. Misture junto ao restante da massa e misture por mais 2 minutos.

Acrescente a farinha de trigo peneirada na massa, e misture bem. Depois, acrescente o sal e o fermento, e misture muito bem.

Despeje a massa na assadeira, sobre as bananas e o caramelo.

Asse no forno a 180ºC por cerca de 45 minutos. Depois disso, espere 30 minutos para desenformar.

Vire de ponta cabeça para desenformar. Deguste e aproveite!